104外包網 － 免費發案、快速接案！

池上飯包的歷史，要從1939年(民國28年) 開始在月台叫賣蕃薯餅（池上飯包的前身）開始算起，池上飯已整整走過了七十年的光輝歲月。當年行駛的蒸汽火車，從花蓮到台東要八個小時，因為身處中轉站的位置，火車到了池上時，就必須加水加煤，來往旅客也需自備食物充飢。當時為了照顧出外人的辛苦，池上老店便開始製作飯包販賣，以體諒的心情，轉取微薄的利潤。 

初期的飯包是用兩片竹葉包四個三角飯團，舖上卜肉、黃菜頭、烤肉乾、豬肝、瘦肉片、一塊蛋餅及當地大坡池的小蝦和上麵粉油炸而成的蝦餅，再輔以梅子開胃。包裝後將其以油麻繩繫牢，這就是第一代的池上飯包。頗受旅客青睞的池上飯包，經過第二代及第三代的菜色演變，後來更使用鴨掌木台灣俗稱江某材所製作的木盒，作為飯包的包裝，讓飯更加的香Q可口，使池上飯包有另一種風味。 

西元1999年10月，集山機構正式購併正宗池上老店，將六十年老店池上飯包，導入新的經營團隊，重新命名為「悟饕池上飯包」。以”悟饕”為品牌，用企業化的經營方式導入ISO9001及GSP管理機制推動台灣傳統飯包文化。讓真正六十年老店池上飯包關懷出外人的精神擴展傳承，永續經營。 

「悟饕池上飯包」與「池上鄉公所」及當地士紳捐助早期農家器具而成立「池上飯包博物館」，將這一甲子以來的飯包歷史與文化展現給遊客，讓池上飯包的故事首次以文字展現在遊客面前......

......完整文章內容請見《104創業網》