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營收從一天幾百元，到每月百萬元，到落入賠錢關店的下場，然後又東山再起。謝明政的烘焙路走得有如坐雲霄飛車，起落轉折之間，滋味雜陳。
生長在台中縣豐原市，謝明政小時最喜歡在田間玩泥巴？蕃薯。雖然上的是明星高中，但是他對於為了考高分，整天只是背書，看書，全然沒有興趣。考大學時以些微之差未能考上理想學校，他乾脆選擇就業。進了一家眼鏡公司，每天的工作就是在門市等待客人，招呼，配鏡，無趣之餘，也覺得不是自己安身之處。退伍後，經朋友介紹進入麵包行業，覺得此行可以依照自己興趣做出想要的東西，似乎創意無限，就毅然投入進去。
到麵包店當學徒 在麵包店工作是非常辛苦的，每天早上8點上班，中午將近2點才吃飯 ，最起碼加班到晚上8點，整整12個小時，甚是辛苦，而且所需學習的技術甚多，要維持產品穩定度，極高規格產品，任何時間都要嚴密監控，否則，精緻烘焙製品都會變得難以下嚥。辛苦學了3、4年，他決定自己開業了。
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